Hoeveel kalfsvlees zit er in kalfsworst?
Kalfsworst die amper 5 procent kalfsvlees bevat, kan dat? Volgens Fenavian, de federatie van de Belgische vleesverwerkende nijverheid, zijn er geen regels rond minimumpercentages. Trouwens, kalfsworst van 100 procent kalfsvlees zou zelfs niet eetbaar zijn. Het varkensvlees dat wordt toegevoegd zorgt voor de textuur en de lekkere smaak.
Anneleen Vandewynkel van de federatie van de vleesindustrie: "De wet zegt dat een product een naam mag dragen zodra dat het typerende of karakteristieke ingrediënt bevat. In kalfsworst zit kalf verwerkt, dus mag hij wettelijk zo genoemd worden."
Er is dus geen sprake van misleiding, want er zit dus wel degelijk kalfsvlees in kalfsworst.
(Skwadra by Tagtik/Source: Radio 2/Illustration picture: Pixabay)
