Consumptie

Bestaat jouw BBQ uit grote porties vlees en een blaadje sla? Ga dan eens voor groenten op de barbecue. Alle kleuren van de regenboog kan je er op kwijt. Zo kunnen de veggies onder ons eindelijk ook eens genieten van die buren-, vrienden- of familiebarbecue!

De juiste groenten
Weet dat niet alle groenten even geschikt zijn om zomaar rechtstreeks op de barbecue te leggen.
Deze groenten zijn zeker geschikt: asperges, aubergines, stengels van bleekselder, plakken bloemkool, grote champignons, courgetten, knolselder in dikke plakken, paprika’s, pastinaak, prei, raapjes, suikermaïs, tomaten, uien, venkel in dikke plakken, dunne wortelen, zoete aardappel.

Hoe groenten roosteren?
-leg groenten nooit rechtstreeks op het vuur maar strijk ze eerst goed in met olijfolie. Zo blijven ze ook minder aan het rooster plakken. Ook tijdens het roosteren bestrijk je ze best regelmatig met olie.
-rooster je groenten op een lage temperatuur. Leg ze daarom aan de zijkant van het rooster.
-harde groenten als pastinaak, wortel, asperges vragen wat meer geduld. Bij tijdsgebrek kan je ze eventueel even voorkoken alvorens op de rooster te leggen.
-draai de groenten regelmatig om.
-vallen je groentjes makkelijk door het rooster? Gebruik dan een groenterooster; dit is een geperforeerd aluminium bakje. Je vindt deze in de supermarkt.
-kruid ze op het einde met peper, zout en andere kruiden naar keuze. Je kan ook de kruiden in de olijfolie doen waarmee je de groenten instrijkt.

Tip: leg eens blokjes feta bovenop de groenten (bv. puntpaprika) tijdens het roosteren. Heerlijk!
Ook andere kazen doen het goed in combinatie met geroosterde groenten: je kan kiezen om de kaas te laten smelten (mozzarella) op de groenten, als vulling te gebruiken (geitenkaas) of om apart te grillen (halloumi).

Groentespiesjes
Altijd een succes en leuk op de barbecue: groentespiesjes. Snijd de groenten in gelijke stukken. Wissel verschillende stukjes groenten af op je barbecuepen: bv. paprika, champignons en courgette. Tip: steek er eens een voorgekookte krielaardappeltje tussen.
Groentepapillot

Hiervoor kan je ook alle groenten gebruiken. Snijd ze in gelijke stukken, kruid ze en voeg wat witte wijn of bouillon toe. Vouw dan het vel aluminiumfolie zorgvuldig toe zodat er geen lucht kan ontsnappen. De groenten zullen heerlijk gaar stomen in het pakketje!

(Skwadra by Tagtik/Illustration picture: Pixabay)