Samenleving

Het Hof van Cleve, jarenlang het driesterrenrestaurant van topchef Peter Goossens, kreeg deze week van Michelin twee sterren voor de nieuwe chef Floris Van der Veken. Dat het restaurant één ster minder heeft, vermindert niet de populariteit ervan bij de foodies.

Donderdagavond, klokslag middernacht kon er gereserveerd worden voor een etentje in juni. Zes minuten later waren alle 1.320 couverts gereserveerd.

"Ik vind het zelf hallucinant", aldus chef Floris Van der Veken bij Het Nieuwsblad. "Maar het geeft natuurlijk een fantastisch gevoel dat de mensen zo graag willen komen proeven van mijn keuken."

Elke 'service' bij het Hof van Cleve is goed voor 40 couverts. Meer plaatsen maken wil Van der Veken niet doen: elf tafels is zijn maximum, want hij wil al zijn gasten privacy gunnen.

(Fausto by Tagtik/Source: Nieuwsblad/Illustration picture: Unsplash)